Il ricettario della canapa parte 3 💓

Muffin alla Canapa e Banana

Ingredienti:

- 1 tazza di farina di canapa

- 1 tazza di farina integrale (o farina bianca)

- 2 banane mature, schiacciate

- 1/2 tazza di zucchero di canna

- 1/2 tazza di yogurt (o yogurt vegetale)

- 1/4 di tazza di olio di cocco fuso

- 1 uovo (o un sostituto vegano)

- 1 cucchiaino di lievito in polvere

- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

- Un pizzico di sale

- Noci o gocce di cioccolato (opzionali)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini.

2. In una ciotola, mescola le banane schiacciate, lo zucchero, lo yogurt, l'olio e l'uovo.

3. In un'altra ciotola, unisci la farina di canapa, la farina integrale, il lievito, il bicarbonato e il sale.

4. Combina gli ingredienti umidi con quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi noci o gocce di cioccolato, se desideri.

5. Versa l'impasto nei pirottini e cuoci per 15-20 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Pasta Fresca alla Canapa

Ingredienti:

- 1 tazza di farina di canapa

- 1 tazza di farina di frumento

- 2 uova

- Un pizzico di sale

Preparazione

1. In una ciotola, mescola le farine e il sale.

2. Fai un buco al centro e aggiungi le uova. Inizia a mescolare con una forchetta, incorporando gradualmente la farina.

3. Impasta fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Avvolgi in pellicola trasparente e lascia riposare per 30 minuti.

4. Stendi la pasta e tagliala nella forma desiderata (tagliatelle, lasagne, etc.). Cuoci in acqua bollente salata per 3-4 minuti.

Chips di Canapa

Ingredienti:

- 1 tazza di farina di canapa

- 1 tazza di acqua

- Un pizzico di sale

- Spezie a piacere (paprika, rosmarino, pepe)

Preparazione

1. In una ciotola, mescola la farina di canapa, l'acqua e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno, cercando di formare uno strato sottile.

3. Cospargi con le spezie a piacere.

4. Cuoci in forno a 180°C per 15-20 minuti, finché le chips diventano croccanti. Lascia raffreddare e servi come snack.

Frittelle di Canapa e Verdure

Ingredienti:

- 1 tazza di farina di canapa

- 1 zucchina, grattugiata

- 1 carota, grattugiata

- 1/2 cipolla, tritata

- 1 uovo

- Sale e pepe a piacere

- Olio per friggere

Preparazione

1. In una ciotola, mescola la farina di canapa, le verdure grattugiate, l'uovo, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Scalda l'olio in una padella antiaderente.

3. Versa cucchiaiate di composto nella padella e cuoci fino a doratura su entrambi i lati.

4. Scola su carta assorbente e servi calde.

Dressing alla Canapa

Ingredienti:

- 1/4 di tazza di olio d'oliva

- 2 cucchiai di aceto balsamico

- 2 cucchiai di farina di canapa

- Un pizzico di sale e pepe

- Erbe aromatiche a piacere (come basilico o origano)

Preparazione

1. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, l'aceto, la farina di canapa, il sale e il pepe.

2. Aggiungi le erbe aromatiche e mescola bene.

3. Usa come condimento per insalate o verdure.

Barchette di Canapa e Avocado

Ingredienti:

- 1 tazza di farina di canapa

- 1/2 tazza di acqua

- Sale a piacere

- 2 avocado, schiacciati

- Succo di limone

- Pomodorini, feta e spezie a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, mescola la farina di canapa, l'acqua e il sale fino a ottenere un impasto.

2. Forma delle piccole barchette e cuocile in una padella antiaderente fino a quando non sono dorate.

3. Riempi le barchette con avocado schiacciato, succo di limone, pomodorini, feta e spezie a piacere.